WITAMINY

Czym są witaminy? W czym nam pomagają? Skąd się biorą? Na te i na wiele innych pytań postaram się odpowiedzieć w tym temacie, po to, by przybliżyć ich rolę w naszym życiu codziennym. 

Witaminy to związki organiczne, których organizm człowieka nie potrafi wytworzyć i muszą być dostarczane w diecie (mam na myśli suplementacje czy wraz z pokarmami) . Na samym początku trzeba wspomnieć, iż termin „witamina” (od łac. vita - życie i amina - molekuła znaleziona w tiaminie - czyli amina życia) wprowadził polski biochemik Kazimierz Funk, który w 1911 roku wydzielił związek o takim charakterze i nazwał go witaminą B₁. Witaminy są substancjami organicznymi, biorącymi udział we wszystkich podstawowych czynnościach organizmu, umożliwiających mu prawidłowe funkcjonowanie. Umozliwiają tak zę odpowiedni wzrost, aktywność życiową i przedewszystkim dobre samopoczucie.W porównaniu witamin z innymi składnikami odżywczymi takimi jak białka, tłuszcze czy weglowodany, zużycie ich jest bardzo małe, jednak niedobór lub nadmiar którejś z nich może być niebezpieczne dla całego organizmu.

Według doktora Daniela T. Quigleya, autora The National Malnutrition, „jeżeli w diecie znajduje się cukier, biała mąka albo żywność puszkowana, należy liczyć się z możliwością choroby niedoborowej, a nasilenie tej choroby zależy od procentowego udziału takiej żywności w diecie” dlatego też warto stosować preparaty wielowitaminowe jako uzupełnienie diety, oczywiście zgodnie z zaleceniami. Natomiast przyjmowanie preparatów zawierających duże dawki wybranych witamin (przede wszystkim A, D, niacyny) może stanowić znaczne ryzyko dla zdrowia. Zakładając, że spożywamy sporo warzyw i owoców, odpowiednią ilość białka i wystawiamy skórę na słońce (co uzupełnia zapasy witaminy D), nie powinniśmy obawiać się niedoboru witamin.

Witaminy możemy podzielić na te rozpuszczalne w tłuszczach, czyli A, D, E, i K, oraz rozpuszczalne w wodzie: B1, B2, B3, B5, B6, B12, kwas foliowy, C, biotyna.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach ulegają magazynowaniu w organizmie (dokładniej w wątrobie), dlatego nadmierna ich ilość może doprowadzić do niebezpiecznej choroby zwanej hiperwitaminozą.

Odwrotnie jest jeśli chodzi o te rozpuszczalne w wodzie. Ich nadmiar wydalana jest wraz z moczem dlatego nie należy obawiać się przedawkowania.

Głównie chodziło mi o przybliżenie roli jaką odgrywają witaminy w naszym życiu, do czego są nam potrzebne, w czym pomagają, więc jeżeli zachęciłem kogoś tym artykułem do zapoznania się z każda z poszczególnych witamin to zapraszam do skorzystania z wyszukiwarki Google, bo mija się z celem kopiowanie i wklejanie cudzych artykułów, które naprawdę są świetnie napisane.